鮮花椒與干花椒的麻味強(qiáng)度對(duì)比

鮮花椒和干花椒是花椒流通、貯藏和食用的主要形式，在中國西南地區(qū)鮮花椒已經(jīng)廣泛應(yīng)用于餐飲中，形成了以鮮花椒命名的多種美味佳肴;而干花椒由于其較長的保質(zhì)期可應(yīng)用的范圍更加廣泛。